醃雞蛋放什麼調料 醃雞蛋放哪些調料

1、飽和食鹽水醃製法：醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態，濃度約為百分之二十。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。

2、白酒浸製法：按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽半公斤備料。浸醃時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，大約一個月就可以拿出來煮着吃了。