生蠔煮之前需要泡多久 生蠔煮之前需要泡多長時間

1、生蠔需要用鹽水泡半個小時。最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，並且水要用涼水。如果是直接用水沖洗的話，切記要水小，不要開大，不然會損傷蠔肉的。

2、新鮮生蠔可以用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，可保存一兩天。如需長期保存，則需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存。用保鮮膜包好，另外加點鹽，放在冰箱裏面即可。