煮凍活蝦的正確方法 煮凍活蝦的方法介紹

1、把買來的蝦用清水沖洗一遍，蝦在沖洗時，要將蝦背部的蝦線去掉，因為沙縣不處理乾淨，吃着會有腥味，而且蝦線比較髒，吃了不利於健康，先處理乾淨後用清水再衝洗一遍，留着雜質沖洗乾淨。蝦處理乾淨後，將水分瀝乾。

2、瀝乾水分，把蝦放入盤中，倒入少量的白酒，將蝦醃製一會兒，再醃製時，把姜沖洗乾淨，洗淨之後切成片，放入醃製的碗中，攪拌均勻，放入白酒和薑片，不僅能夠去除蝦的腥味，還可以讓蝦吃着口感更好，把蝦20分鐘左右。

3、把醃製好後，上鍋，往鍋中倒入少量的清水，用大火將水加熱，水熱之後，把醃製好的蝦放入鍋中煮，在煮的時候放入準備好的花椒，花椒有着特殊的香味，在煮蝦時放入花椒，能讓蝦吃起來更香，還沒有腥味！

4、當蝦煮至變紅時，放入一點鹽，這時放入一點鹽，能讓蝦吃着更入味，蝦肉也會變得緊實鮮嫩，接着用小火繼續煮，當下的身體變彎之後就可以撈出了，儘量避免撈着着花椒！大家在煮凍蝦時，步驟不變，只是需要提前將凍蝦解凍，就可以了！