炸蝦仁怎樣做又脆又蓬鬆 炸蝦仁如何做又脆又蓬鬆

1、首先我們先把冰凍大蝦處理好，去掉殼，頭部和蝦腸，把大蝦變成蝦仁即可，再準備2只雞蛋，打入蝦仁中。

2、接着給打好雞蛋的蝦仁裏再加入6片生薑、2克鹽、22克澱粉、1根香葱段，醃製20分鐘。

3、等蝦仁醃好以後，我們就可以開始炸蝦仁了，我們先給蝦仁包上麪包糖，讓蝦身沾滿面包糠。

4、最後我們起鍋燒油，油熱後把裹好麪包糠的蝦仁放在鍋裏，開始油炸，我們等蝦仁逐漸漸變紅，待一面炸好後，用筷子輕輕夾起，翻個面，即可出鍋。