蝦肉雲吞做法圖解 小孩最愛吃的雲吞

1、材料：茭白1根，豬肉200克，蝦150克，輔料：蝦皮5克，紫菜5克，餛飩皮適量，調料：花生油1湯匙，食鹽5克，醬油5克，味精3克，葱2根，姜5克，料酒5克，生抽3克，香油3克，辣椒油5克，高湯1勺。

2、三鮮餡餛飩的做法：準備材料，茭白打成絲，加鹽拌勻，靜置5分鐘，殺出茭瓜裏的大量水分，攥幹茭白絲，然後剁細，再次攥幹備用。

3、鮮蝦去皮去蝦線，把蝦肉剁細，豬肉剁成肉餡，葱切碎，姜剁成末。

4、以上原料混合，添加花生油、鹽、料酒、醬油和味精拌勻，最後添加些香油提味，準備餛飩皮。

5、按自己熟悉的手法包成餛飩，鍋內燒水，水開後下入餛飩。

6、煮開後，加入1勺新鮮的高湯，碗內加紫菜、蝦皮、葱花和生抽、香油，舀一勺餛飩湯入碗，再撈入適量餛飩即可，吃時拌入辣椒油，風味更佳。