家庭怎麼醃製大蒜 家庭如何醃製大蒜
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1、食材:大蒜800克、精鹽50克、冰糖15克、醬油700克、米醋200克、高度白酒10克、幹辣椒、胡椒、八角20克、香葉、薑片6克。
2、大蒜剝去老皮,盆中加水倒入50克鹽,攪拌均勻。
3、倒入大蒜浸泡24小時,期間換一次水。
4、撈出控幹表面的水,倒入罐子中。
5、鍋中倒入醬油、米醋、冰糖、鹽、少許清水、幹辣椒、花椒、八角、香葉、薑片。
6、再用小火煮開煮出香料味。
7、最後倒入罐子中,料汁沒過大蒜,再加點高度白酒,蓋上蓋子密封即可。
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