家庭自制白菜醃製方法 家庭自制白菜如何醃製

1、用料：白菜10斤、鹽150克、辣椒面1大把、蒜瓣2個、生薑1塊。

2、做法步驟：白菜清洗乾淨，放在陽台上晾曬兩天，白菜曬蔫吧！蒜瓣拍碎切成末，生薑切成末備用！晾曬好的白菜切成絲！

3、切好的白菜絲放在大一點的盆裏！放入適量的鹽！（按照10斤白菜3兩鹽的比例來放！比平時炒菜要稍微鹹一點點！）使勁兒揉搓均勻！

4、放入辣椒麪，蒜末，薑末！戴上一次性手套，揉搓翻拌均勻！醃製半個小時！裝入無油無水的玻璃瓶中，醃製一個星期就可以吃了！吃的時候淋一點香油即可！