家庭糖蒜的醃製方法 家庭糖蒜的醃製方法是什麼

1、新蒜買回來先剝皮，大概剝掉四五層左右的蒜皮，露出乾淨的蒜衣即可；用小刀去掉蒜心和底部的蒜根兒。

2、用水清洗，控幹水分（一天的時間）。

3、加入食用鹽，均勻撒在蒜頭上面，殺殺水分（2—3天的時間），每隔半天儘量翻動一下蒜頭，最後將殺出的水分倒掉，繼續晾曬半天到一天。

4、將蒜頭碼在玻璃容器內，一層蒜，一層白糖，最後倒入醋，醋要漠過蒜，注意要和容器口保留一定距離不可太慢，封口前倒入適量高度白酒即可。