自己做麻花怎麼做才酥脆 自己做麻花如何做才酥脆

1、把300克麪粉放盆裏，打入1個雞蛋，放10克鹽，3克酵母，一邊用筷子攪拌一邊倒入温水，攪拌成面絮狀，加入10克食用油，上手揉成稍微軟點的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大小。

2、案板上撒些乾麪粉，把醒好的麪糰放到案板上，揉搓排氣，搓成長條形，切成大小均勻的小劑子。

3、取一個劑子反覆搓成細長條，對摺，雙手向不同的方向翻轉，然後兩邊交叉疊加起來，底部封口，全部做好，蓋上保鮮膜，二次醒發20分鐘。

4、鍋中倒油 ，油5成熱時，把醒好的麻花生坯放進油鍋，小火慢炸至金黃浮起，就可以撈出控油。