滷水怎麼保存冷凍 滷水保存冷凍的方法

1、存放在冰箱中。在放入冰箱之前，先將滷水煮沸，待其冷卻後再放入冰箱。放入冰箱後，需要隔天煮一次。不要過度攪拌或讓原水進入。這樣，它可以存放幾個月而不會變質。

2、存放於陰涼通風處。主要在冬天。但切不可放置在陽光直射的地方，以免温度不斷變化造成腐敗。將滷水煮沸，然後再點火。煮的時候注意不要碰生水，也不要攪拌太多。煮沸後安靜地放置它。冬天，因為温度比較低，每隔兩三天就要倒一次滷水煮沸。這樣，保存時間會更長。

3、直接冷凍。放入專用容器中，直接放入冰箱冷凍，這樣可以在極低的温度下保存，保存幾個月也沒有問題。當然，温度一定要設置在-18°C以下，以防止温度過高導致細菌滋生。食用前，需取出再次解凍，再重新煮沸，方可繼續食用。

4、可以冷凍之後反覆用，滷水越老，味道越香。但是冷凍的温度一定要低，最好在-18°C以下，避免細菌滋生。再次使用時解凍並煮沸，並需要看情況添加新的水和新的食材佐料。在這個過程中，老滷水中的亞硝酸鹽、重金屬等有害物質也會不斷被稀釋和稀釋，老滷也每天都要煮沸加熱。細菌、病毒和其他微生物很難存活，所以可以重複用。