菠菜焯水後冷凍保存 菠菜焯水後可以冷凍保存嗎

1、菠菜焯水後是不可以冷凍保存的，因為一旦冷凍保存之後，結冰後再化冰就爛了，而且食用口感極差。

2、菠菜焯水的目的有兩個：保持菠菜顏色的鮮亮，保證烹飪時不會變色；去除菠菜中含有的草酸，減輕苦味，提高食用口感。

3、菠菜在焯水時，一定要使用熱水，焯水的時間不要太長，時間控制在30秒就可以。

4、因為時間一長的話，菠菜就會變老，焯完水後的菠菜，建議馬上放入冷水中過涼，這樣可以保持菠菜顏色的翠綠。