牛筋怎樣做涼拌好吃 涼拌牛筋的做法

1、用料：牛蹄筋200克、食鹽3克、醬油3克、雞精2克、葱5克、姜3克、料酒5克、香油3克、花椒粉3克、辣椒油8克。

2、牛蹄筋洗淨控水待用。

3、葱一半切段，一半切末，薑切片。

4、鍋置火上，加適量清水、葱段、薑片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右。

5、將煮好的牛筋撈出（沒有煮爛的繼續煮）。

6、當牛筋全部煮好後，撈出洗淨，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內。

7、將葱切末，放入容器內，加適量香油、紅油（辣椒油）、醬油、花椒粉、雞精製成汁，倒入改刀的牛筋裏拌勻即可。