紅燒蝦怎麼做好吃 紅燒蝦的烹飪方法
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1、用料:鮮蝦仁250克,雞蛋2個,味精、濕澱粉、花生油、葱、姜、料酒、醬油、白糖、精鹽、清湯各適量。
2、鮮蝦仁洗淨,切碎成泥。
3、將蝦泥放入碗中,加入雞蛋清、濕澱粉、味精、鹽、料酒調勻。
4、炒鍋內放入花生油,燒至六成熱時,將蝦肉擠成紅棗大小的丸子,逐個下入,並不斷翻動丸子,炸至金黃色時撈出,放入盤中。鍋留底油,放入葱絲、薑絲、醬油、白糖、清湯、蝦丸,用小火煨熟即成。
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