在家裏製作滷肉的方法 在家裏怎麼製作滷肉
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1、主料:五花肉。佐料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,鹽,白糖,油。
2、五花肉切1,5釐米厚、寬2釐米長的肉塊,用紗布包好,用線紮起來,要留一個長長的線頭。
3、一鍋開水,把肉塊和薑片放入燒開,等鍋裏漂起一層白色泡沫。目的在於去腥去油。
4、濾去泡沫和水份,肉放在一邊備用。
5、燉鍋裏放油,放入白糖,用鏟子炒。注意不要燒焦了,炒成金黃色。
6、把肉倒進去,糖漿可很好的給肉上色。
7、加調料,鹽、老抽(黑醬油)、和適量水,把沙布包放進去,把線頭放在鍋外面。
8、蓋上鍋蓋,小火燉1小就可以了,注意鍋裏的水分。
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滷肉
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