白蘿蔔蒸包子怎麼做餡 如何用白蘿蔔蒸包子呢

1、材料：為帶皮白蘿蔔一根、白薯粉條一小坨、花椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿蔔量增減）、鹽、五香粉、十三香、香油 、葱薑末適量。

2、製作方法：蘿蔔擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象）,20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用（注意攥的力道，不可太乾影響口感）；粉條煮熟後剁碎加入（可使成餡有粘合性）；香菇切小碎粒；加入葱薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裏的水沸騰後，再放入包子。（以免温度太高將發麪燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

3、蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使温度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使温度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。