麻辣千張怎麼做好吃 超快手祕製麻辣千張家常做法配方

1、用料：千張1張、辣椒面2.5勺、孜然1勺、花椒麪1勺（根據自己喜好調整）、芝麻2勺、食鹽0.5勺（根據自己喜好調整）、白糖1勺。

2、準備千張皮一張，洗乾淨。千張在超市或者市場就有賣，一定注意不要風乾了，會變硬。千張皮切成長條狀，寬度越均勻越好。下鍋焯水，煮熟，撈出備用。

3、起鍋燒油，比炒菜更多一些的油沒關係的。把準備好的調料倒進鍋裏，注意油温不要太高，不然調料會糊，吃起來發苦。開小火或者離火翻炒均勻。

4、關火，倒入焯好水的千張皮，用餘温繼續翻炒，拌勻。這裏可以嘗一下，鹽味合不合適，如果淡了可以適當補一點鹽。翻到每一根千張絲都沾上調料即可出鍋。