好簡單又好吃的美食做法

標題：清燉鮮菇瘦肉湯

功效：
清燉鮮菇瘦肉湯是一道簡單又營養豐富的美食，具有補氣養血、滋陰潤燥的功效。它富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於提高免疫力，滋養肌膚，適合任何時候食用。

材料：
- 鮮菇（任選一種或多種，如香菇、金針菇、杏鮑菇等）：適量
- 瘦肉（豬肉或雞肉）：150克
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 清湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 準備工作：將鮮菇洗淨切片，瘦肉切成小塊備用。薑片和葱段切好。如果鮮菇需要預處理（如去蒂），請提前處理好。

2. 預處理瘦肉：將瘦肉用開水燙一下，去除表面的血水雜質，然後瀝乾備用。

3. 炒鍋燒熱後加入適量食用油，放入葱段和薑片煸炒出香味。

4. 加入預處理好的瘦肉塊翻炒片刻，然後加入適量的料酒炒勻，去腥。

5. 倒入清湯或清水，調整火力，煮沸後撇去浮沫。

6. 將切好的鮮菇加入鍋中，再次煮沸後轉小火慢燉20-30分鐘，至鮮菇變軟糯，瘦肉熟透。

7. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

注意事項：
1. 在烹飪過程中，保持鍋內的湯汁不要沸騰過猛，以免食材過度煮破爛。
2. 根據個人口味可以選擇不同種類的鮮菇，以豐富口感和營養價值。
3. 如果想讓湯更濃郁味美，可在燉煮過程中放入適量的雞精或味素。
4. 煮熟的鮮菇和瘦肉湯可以根據個人口味加入一些調料，如胡椒粉或香菜等，提升味道。

這道清燉鮮菇瘦肉湯既簡單又好吃，不僅滋補營養，還能幫助調理身體，非常適合平時家庭的烹飪。不論是冬天保暖還是夏天清爽，都是一道美味的佳餚。