冷麪怎麼做好吃又酸甜 冷麪如何做好吃又酸甜
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1、食材:冷麪、香菜和香葱各1棵、西紅柿半個、黃瓜半根、蘋果半個、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、純淨水500毫升、熟的白芝麻少許、老抽少許。
2、把姜切成細絲、香葱香菜洗淨切段、蘋果和西紅柿都切片、待用。
3、把蒜拍破待用,拍破即可,無需再改刀。
4、大碗中倒入500毫升冰水,把白糖和白醋倒進去,攪拌至白糖融化,這個時候可以加少許老抽,給湯汁上個底色。
5、再把所有的蘋果片、姜、蒜和部分的西紅柿片、香葱香菜段放進湯汁中,然後放進冰箱冷藏。
6、這個時候把面煮好,用冷水過涼,撈進湯汁中,再把剩餘的配菜放進去,把辣白菜黃瓜絲和白芝麻也放進去,這樣冷麪就做好了。
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