酸甜牛尾怎麼做好吃 酸甜牛尾如何做好吃

1、材料：牛尾800g，洋葱半個，胡蘿蔔半根，西紅柿2個，紅葡萄酒50ml，熱水250ml，大蒜3瓣，麪粉1大勺，鹽1/4小勺，番茄醬5大勺，黑胡椒粉1小勺，橄欖油1大勺。

2、牛尾洗淨，加入麪粉、黑胡椒粉和鹽；充分抓勻，醃製15分鐘。

3、洋葱切片，胡蘿蔔切滾刀塊，新鮮西紅柿去皮切方丁；大蒜切末。

4、炒鍋中加入1大勺橄欖油，熱鍋涼油，小火慢慢煎制牛尾至兩面金黃。

5、加入洋葱、胡蘿蔔和大蒜；翻炒至洋葱變軟，炒出出香味。

6、烹入紅葡萄酒，同時轉大火翻炒均勻。

7、繼續煮至湯汁粘稠，加入大部分蕃茄丁，翻炒均勻。

8、烹入熱水（或高湯），翻炒均勻。

9、轉入燉鍋。大火煮開後，轉小火慢燉。

10、其間用1小勺橄欖油炒香番茄醬。

11、加入到燉鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火慢燉大約1到1.5小時，至牛尾酥爛。

12、待湯汁漸漸粘稠時，加入剩餘的番茄丁。

13、煮至湯汁再次沸騰即可。