百葉包肉的家常做法煮法 家常做百葉包肉的煮法

1、用料：薄百葉110克、五花肉末250克、鹽，糖，白胡椒粉，鮮雞計調味料，澱粉，料酒適量、蛋清1個。

2、肉末加半碗清水，順一個方向調勻，水滲透肉末。

3、加料酒，鹽，糖，白胡椒粉，澱粉，蛋清，也是順一個方向調勻。

4、再加幾滴精製油，調勻，冷藏半小時。

5、薄百葉切成13cm×13cm左右，正方形

6、像包春捲一樣包，四邊沾點水。隔水蒸。

7、大火燒開，轉中火，8分鐘左右。

8、蒸過的百葉結比較緊緻，不容易散開。

9、鍋中加略多的水燒開。

10、加幾滴鮮雞汁調味料，勻開。加鹽，糖，白胡椒粉，適量。把蒸好的百葉包肉，輕輕放入。小火煮3分鐘。關火燜5分鐘即可。