新鮮黑欖如何保存 黑橄欖打開後怎麼保存

1、竹簍貯藏：果實採收後，先進行選果，剔除劣果、傷果和病果等，再進行適當的防腐處理，然後用竹簍包裝。竹簍內襯草紙，再襯香、大蕉葉，裝入果後，上面鋪香、大蕉葉或草紙並加蓋。如果貯藏得當，1個多月後果實色、形、味基本不變，果肉酥脆爽口。

2、缸藏：先在缸底鋪一層厚約2釐米的松針或青竹葉或鮮欖葉，後裝入橄欖，裝至近滿時在果面上再鋪上松針或青竹葉或山蕉葉，然後密蓋之，每隔7—10天檢查一次，剔除爛果，好果繼續貯藏。