和麪用什麼材質的盆好 和麪盆可以選不鏽鋼材質嗎

1、和麪建議用瓷盆或加厚玻璃盆。

2、好處是：瓷盆或玻璃盆表面光滑，和麪時不易粘面揉出來的麪糰表面光滑，而且清洗也很容易。瓷盆或加厚玻璃盆自身較重，穩定性很好。盆重和麪的時候不會晃，力氣可以全部用在面上。而且瓷盆和玻璃盆含有的化學制品少，對人體不會產生危害。

3、和麪不可以使用不鏽鋼的盆。因為發麪時人們常要使用鹼面，鹼面和鐵盆、不鏽鋼盆、塑料盆有時會發生化學反應產生有害物質。不鏽鋼盆是金屬材質，麪糰經過發酵會生成酸性菌類，若長期使用會對健康有一定影響。塑料製品是屬於石化產品，更不利於長期在食品製作中使用。