筋餅的和麪方法 筋餅怎麼和麪
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1、材料:中筋麪粉250克,沸水200克,鹽1小勺,色拉油適量。
2、麪粉與鹽倒進面盆拌勻。
3、衝入沸水,邊衝邊用筷子攪拌成絮狀。
4、待面絮稍涼,揉成麪糰,醒20分鐘。
5、面板撒乾麪,將醒好的麪糰揉成光滑的麪糰。
6、搓成長條。
7、揪成等大的16個小劑子。
8、將小劑子用手心按壓扁。
9、每個小劑子都擀成大約10釐米左右的圓皮,上面均勻刷一層油。
10、依此摞上8個圓皮,最上面一層不必刷油。
11、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。
12、然後擀成薄餅,注意要兩面擀,保持兩面餅的大小一致,薄厚一致。
13、電餅鐺提前加熱,刷一層油,將餅放入煎制。
14、約1分鐘,將餅翻過來烙另一面。
15、然後將最上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。
16、捲成卷,放入平盤內,上蓋一塊布,避免餅皮變幹。
17、依此將所有的餅全部煎熟,捲成卷,大功告成。
18、用餅捲上喜歡的菜啊,肉絲啊,抹上醬,開始享用美味筋餅卷菜吧!
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