豬肝炒辣椒怎麼炒好吃 豬肝炒辣椒的做法

1、材料:豬肝200克、洋葱半個、青椒一個、小米椒2個、大蒜5瓣、葱2根、花椒粉一小勺、胡椒粉一小勺、澱粉一勺、生抽2勺、老抽一勺、糖一勺、水半碗、姜適量、油適量。

2、豬肝用鹽水浸泡2小時，然後切成薄片。

3、洗乾淨，加入適量的胡椒粉，花椒粉，一勺澱粉，一勺生抽，一勺料酒。

4、抓拌均勻，再加入適量的油抓拌均勻醃製半小時。

5、青椒切塊，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切絲。

6、取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺澱粉，半碗水攪拌均勻。

7、起鍋燒油，倒入多點油，把豬肝一片一片的下入鍋裏小火炸至變色撈出控油。

8、另起鍋燒油，下入葱姜辣椒炒香。

9、下入青椒，洋葱，大蒜翻炒幾下。

10、倒入豬肝翻炒均勻。

11、倒入料汁翻炒至湯汁收幹即可。