豬肝怎麼炒好吃 家常青椒炒豬肝做法簡介
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1、豬肝切片,用清水浸泡15分鐘。豬肝不要切太厚。
2、豬肝瀝乾後,放入姜段、鹽、料酒、澱粉和少許胡椒鹽拌勻醃製15分鐘。在這期間把青椒洗淨,切段備用。
3、豬肝熱油上鍋,快速翻炒幾下,待豬肝變色後馬上乘起來。
4、青椒倒入熱油鍋中,大火快速翻炒。
5、待青椒炒至七成熟時,放入豬肝,快速翻炒拌勻。
6、加入鹽、雞精調味即可出鍋裝盤,如果喜歡粉點的豬肝可炒多一會兒,但不可太久,炒久的豬肝口感略硬。
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