老陳醋麩醋和液態法食醋的區別 老陳醋麩醋和液態法食醋有什麼區別

1、老陳醋的特點：老陳醋用高粱作主要原料，色澤黑紫或棕紅，質地濃稠，酸味醇厚，有特殊香氣。此類食醋有名的有：山西老陳醋、臨汾薰醋、福建永春烏醋、北京薰醋等。

2、麩醋的特點：麩醋用麩皮作主要原料，色澤黑褐，酯香沈鬱，酸味醇厚，稍帶鮮口。此類食醋有名的有：四川保寧麩醋、塔城精製陳醋等。

3、液態法食醋的特點：液態法食醋用糧食、糖類、酒類、果類作主要原料，用液態醋酸發酵法制得，根據原料主要成份側重不同可分為白醋、米醋、糖醋。此類食醋有名的有：東北酒精醋、福建紅曲醋、浙江玫瑰香醋、漳州白醋等。