紅酒開瓶後能放多久 一個簡便的方法幫你延長美酒的保質期

很多女人都愛喝紅酒，因為紅酒可以美容駐顏。而且，紅酒被解讀為浪漫與高貴的生活態度。人説女人與紅酒是相互襯托的，女人讓紅酒更有生命力，紅酒讓女人更嫵媚動人！

紅酒是大多數人對葡萄酒的總稱，包括我在內，都以為葡萄酒就叫“紅酒”！其實不是的，紅酒只是葡萄酒的一個種類而已。

如果從顏色上區分，葡萄酒可分為粉紅葡萄酒、白葡萄酒以及紅葡萄酒。

粉紅葡萄酒又分為玫瑰紅酒、桃紅酒，楊梅紅酒（這種酒是用楊梅果來釀造的）。

白葡萄酒分為甜白、半甜白、乾白、半乾白葡萄酒四種。

紅葡萄酒分為甜紅、半甜紅、半乾紅、乾紅四種。

葡萄酒初出現的時間大概是公元一千年到五百年前，法國的南部是發源地。後來慢慢地在地中海大部傳播開來。當時是用來拜祭酒神的供品，只有貴族才有資格享用。但在基督徒的心中，紅酒代表着耶穌的血液，所有的平民都擁有飲用的權利。

紅酒是一種成份很簡單的酒，只是單純地用葡萄經過自然的發酵出來的。葡萄汁所佔的含量達到百分之八十以上。其它的百分之十到百分之三十，是由葡萄果糖發酵成的酒精。剩下的就是一些單寧酸、礦物質、果膠、酒石酸等。這些物質在紅酒中的含量只佔很低的比例，卻對紅酒的酒質優劣起到決定性的作用。

越是味道優美質量優良的紅酒，裏面的各種成份的比例會越是平衡，可以給人的味蕾無窮的享受。

營養學家們發現，法國人的飲食習慣中有大量的飽和脂肪酸食物，但法國人患心臟病和膽固醇病的人卻很少。那是因為他們平常喜歡喝葡萄酒，特別是紅酒，中和了他們飲食中攝入的不良物質。提倡大家也學習一下法國人飲紅酒的習慣，能夠獲得美容養顏、預防癌症、保護心臟的作用。

隨着現在生活水平的提高，人們對於保健也重視了很多，做為健康時尚的飲品---紅酒也進入了千家萬户，越來越多的人被它的味道與功效吸引着。特別是女人，更對紅酒情有獨鍾，堅信每晚喝上一杯可以美容養顏、緩延衰老。

可是紅酒也是酒，不能一次飲用太多。一般的家庭，經常是開了一瓶紅酒，一下子又不能喝完。不知道紅酒開瓶後能放多久，又應該怎樣存放才能保持味道與效果不變呢？

一般的情況下，常温裏的紅酒開瓶後，馬上就會開始與空氣裏的氧產生作用而發生變化。少量的氧氣是可以喚醒紅酒中的風味，就是品嚐紅酒中醒酒的過程。但氧氣過量後，就會破壞紅酒的味道。

開瓶一天後，大多的紅酒味道會變得柔順。

第二天，果香開始消退，酒中的酸味變得明顯起來。

第三天，酒香完全揮發完，變得很酸，一些紅酒已完全變質。

所以，在沒有專業酒窯的家庭中，已開瓶的紅酒，必須及早喝完。如果真的喝不完需要保存，那就必須掌握一些紅酒的保存技巧，才可以讓開瓶後的紅酒能夠延長一點保質期。

放進冰箱是簡便與常用的方法，冰箱裏的低温可以延緩氧化。但必須在紅酒開瓶倒出需要的後馬上就把瓶塞塞緊，儘量減少空氣的進入。如果在塞緊木塞時能夠先用真空泵抽走瓶中的空氣，再斜着放進冰箱好。

存放在冰箱中的已開瓶並塞緊了瓶塞的紅酒，通常可以儲存兩到三週不會有太明顯的變化。但是，因為紅酒的保存對光度、濕度、温度都有嚴格的要求。開瓶後的紅酒，無論怎樣費盡心機去貯藏，後的結果都是被空氣氧化了。

所以，為了品嚐到紅酒好的味道，還是早點把它喝完了吧。當然，就算是被氧化了的紅酒，還是有用武之地的，例如烹調，可以去除肉的腥味，還可以用來做成別具風味的紅酒美食。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】