酒釀怎麼做發糕 酒釀發糕的家常做法

1、材料：低筋麪粉200g、甜酒釀250g、糖粉20g、泡打粉3g。

2、把低筋麪粉，酒釀，糖粉一起放入盆中，用打蛋器攪拌均。

3、蓋上保鮮膜，放温暖處發酵40分鐘左右（28度左右）。

4、發至兩倍高左右，麪糊上有許多小氣泡即可。

5、加入3克泡打粉，用打蛋器攪均。

6、模具上抹一層植物油，把麪糊倒至8，9分滿。

7、蒸鍋大火燒開水，再轉中火，蒸15分鐘左右即可出鍋。