祕製腎花怎麼做 祕製腎花做法步驟

1、雞胗500克、紅葱頭8個、食鹽少許、醬油適量、蒜1粒、料酒適量、老抽適量、葱油2勺、辣椒油1勺、小葱少許、白芝麻少許、白酒1小蓋、辣椒粉1勺、白糖少許

2、祕製腎花做法

（1）雞腎球（雞胗）買回來用水沖洗多遍，再用少許食用鹼搓洗乾淨，然後起井字花。

（2）切好花的腎球繼續用水沖洗兩次，用白酒一小蓋，老薑，鹽，老抽，糖，胡椒粉醃製入味。

（3）把紅葱頭拍扁，順便把蒜粒切碎。

（4）加入腎球翻炒均勻，放入葱油酥兩勺。

（5）加入水，半碗，中火煮。

（6）煮到水乾的時候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制紅油。

（7）再加點醬油上色，就可以裝碟，順便撒上小葱花和炒香的白芝麻。