如何煮母螃蟹 螃蟹怎麼煮才好吃

1、清蒸的能最大限度地維持蟹的原生態，膏黃脂白肉甜，蘸些用心調配的生薑水醋，加上特釀花雕，細細品味品位，漸漸地咬合。

2、將蟹清洗，冷水養大半天，排清肚子裏廢棄物，隨後用輕繩將蟹鉗、蟹腳紮緊，上籠屜煮熟。用輕繩扎蟹腳是以防蟹腳掉下來，蟹肉、蟹油排出，影響口感。

3、把蟹先斬成一小塊，上少量吉士粉，鍋中上火災，九成熱時把陽澄湖大閘蟹放進鍋中裏炸好，炸成橙黃色就差不多了。姜切小塊，葱切段兒。找一個小盤子，放一點點開水，隨後在水中放雞精。依據自身口感隨意調料。炒菜鍋上油，八九成熱時放姜蒜進行爆香，放少量米酒，隨後放蟹煸炒數下，再放事先調準的味兒掛糊，煸炒兩下就可以。