扁豆醃製方法 大醬扁豆的醃製方法
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1、取鹹扁豆l公斤,用清水浸泡2~3小時,換水2~3次,撈出控幹水分,陰乾一天後裝入布袋,放入大醬缸內。
2、每天攪動醬缸3次,使大醬的香味和營養均勻地浸入扁豆內。
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1、取鹹扁豆l公斤,用清水浸泡2~3小時,換水2~3次,撈出控幹水分,陰乾一天後裝入布袋,放入大醬缸內。
2、每天攪動醬缸3次,使大醬的香味和營養均勻地浸入扁豆內。