菜花最簡單的做法步驟 菜花炒肉的基本做法
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1、花菜,裏脊肉,姜,料酒,醬油,澱粉,白糖,花椒,幹辣椒,鹽,雞精。
2、把裏脊肉切成條兒狀或是片兒狀,用適量薑末、料酒、醬油、澱粉醃製5-10分鐘左右,花菜掰成小塊兒;
3、熱油(可稍多一點兒),將醃好的裏脊肉放入翻炒,均勻變色之後立刻盛出;
4、再熱油,放花椒、幹辣椒爆香,將花菜倒入,翻炒1分鐘左右,將炒好的肉放入,翻炒幾下,放少許白糖和料酒,繼續翻炒,確認糖沒有粘黏局部之後放鹽、雞精,翻炒出鍋。
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