怎麼做炸脆香菇 炸脆香菇的做法

1、主料：香菇200克。輔料：麪粉適量，玉米澱粉適量，雞蛋清1個。調料：色拉油，食鹽，五香粉各適量。

2、香菇洗淨，攥幹水分，撕成片；

3、加入鹽、五香粉醃半小時；

4、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麪粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可；

5、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裏，掛衣，抓勻；

6、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可。