怎麼做油泡乾魚 做油泡乾魚的製作方法

1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味；

2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀；姜切末。

3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝乾油。

4、鍋內留底油，放所有配料和薑末炒香，倒入魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就好了。