黃花菜乾燜鴨怎麼做 黃花菜乾燜鴨肉的做法
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1、食材:黃花菜500克、鴨肉500克、鹽15克、黃豆醬適量、沙茶醬適量、生抽適量、蠔油適量。
2、黃花菜提前泡軟,需要換水三次,鴨肉洗淨,無需控水,姜蒜切片待用。
3、空鍋開大火,放入鴨肉,再放入姜蒜一起炒。
4、加入些許料酒去腥騷味。
5、鴨肉多煮一會(為了讓騷味隨油煙散發),加入黃花菜翻炒。
6、依次加入黃豆醬,沙茶醬,生抽,蠔油,翻炒。
7、待醬料翻炒均勻後,把鴨肉裝入砂鍋,加入適量水燜煮。
8、等醬汁收得差不多放入雞粉,翻拌均勻後出鍋。
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