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有關幹燜的知識大全

黃花菜乾燜鴨怎麼做黃花菜乾燜鴨肉的做法

黃花菜乾燜鴨怎麼做黃花菜乾燜鴨肉的做法
1、食材：黃花菜500克、鴨肉500克、鹽15克、黃豆醬適量、沙茶醬適量、生抽適量、蠔油適量。2、黃花菜提前泡軟，需要換水三次，鴨肉洗淨，無需控水，姜蒜切片待用。3、空鍋開大火，放入鴨肉，再放入姜蒜一起炒。4、加入些許料酒去腥騷味。5、鴨肉多煮一會(為了讓騷味隨油煙散發)，加入黃...
2018-01-1416173

幹燜豬大腸如何做做幹燜豬大腸方法

幹燜豬大腸如何做做幹燜豬大腸方法
1、豬大腸190克、洋葱135克、葱段10克、油3湯勺、料酒2湯勺、生抽2.5湯勺、鹽1勺、味精0.5勺。2、做法：豬大腸（半熟）、洋葱（已清洗切開）、葱段。3、將豬大腸放在案板上切開，待用。4、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的洋葱翻炒翻炒至斷生。5、接着，下入切好的豬大腸，加2湯勺料酒翻...
2019-02-2428753

怎麼做幹燜蝦幹燜蝦的做法
1、先將明蝦的須、腳剪去,擠掉脊背裏面的黑腸,洗淨,切成兩段;大葱洗淨切絲;姜洗淨切片。2、用豬油,葱絲,薑片熗鍋,隨即將明蝦段放進煸炒一下。待明蝦轉紅色,再將酒、白糖、清湯、鹽、味精放入,移在温火上燜至湯汁濃後,加上明油和青蒜段一滾即好。...
2019-02-2310340

幹燜鯉魚怎麼做幹燜鯉魚的做法步驟

幹燜鯉魚怎麼做幹燜鯉魚的做法步驟
1、將鯉魚去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨。撒上精鹽稍醃。小葱切成段，姜切成片，香菜切成沫，乾紅辣椒切成段。2、炒鍋一定得燒熱，油燒6-7成熱放入鯉魚。3、中小火煎，至魚挺身，將魚翻過來腹部朝下繼續再煎，待魚煎至呈金黃色時。4、放人葱姜乾紅辣椒，炸出香味。5、加入水，放入白...
2018-03-025133

幹燜魷魚仔教程幹燜魷魚仔的做法

幹燜魷魚仔教程幹燜魷魚仔的做法
1、用料：小魷魚500g、老薑5片、野小葱4棵、鹽少許，美極醬油適量。2、把魷魚洗淨扒皮，姜拍碎，葱頭洗淨。3、姜葱下鍋墊底，魷魚排整齊，排成圓形，等下要放瓷盤。4、下一點水放鹽，美極，豉油，用大小的瓷盤蓋住，主要是封住鮮味，後在蓋鍋蓋。5、大火五分鐘，開鍋蓋，瓷盤外面很多水，這時候魷魚已...
2018-09-1422517

紅酒洋李幹燜雞紅酒洋李幹燜雞做法步驟

紅酒洋李幹燜雞紅酒洋李幹燜雞做法步驟
1、準備用料。去核洋李幹、乾紅酒、波爾圖葡萄酒、橄欖油、雞肉、麪粉、青葱、橙皮絲、橙汁、義大利陳年黑醋、鹽、胡椒粉、荷蘭芹。2、洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒全置碗內，在室温下放置30分鐘。3、往煎鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。把雞肉均勻沾上面粉，抖掉多餘的麪粉，放入...
2018-11-1130205

豬肉乾燜白蘿蔔怎麼做製作豬肉乾燜白蘿蔔的方法

豬肉乾燜白蘿蔔怎麼做製作豬肉乾燜白蘿蔔的方法
1、主料：白蘿蔔2條、姜半顆、生抽適量、五香粉適量。2、材料圖：豬肉乾1大片、白蘿蔔2條、蒜頭3小顆、姜半顆。3、白蘿蔔剝皮洗淨切小塊裝盆待用。4、豬肉乾泡温水30分鐘，泡軟後洗淨瀝乾切條狀，蒜頭用刀按扁，姜切絲。5、鹽、生抽、五香粉。6、高壓鍋洗淨，倒入切好的白蘿蔔。7、...
2019-06-0729799

幹燜大蝦竅門如何做大蝦
1、大蝦650克。2、輔料：青蒜30克。3、調料：大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,鹽8克,味精2克,植物油19克。4、製作方法：編將明蝦的須、腳剪去，擠掉脊背裏面的黑腸，洗淨，切成兩段；大葱洗淨切絲；姜洗淨切片。5、用豬油，葱絲，薑片熗鍋，隨即將明蝦段放進煸炒一下。待明蝦轉紅色，再將酒...
2019-03-2225617

幹燜小蝦米的做法幹燜小蝦米怎麼做

幹燜小蝦米的做法幹燜小蝦米怎麼做
1、蝦米一盤，鹽適量，雞精適量，耗油適量，料酒適量，小米椒適量，姜適量，蒜瓣適量，葱適量。2、小火把蝦炒紅，裝盤備用。3、鍋裏少許油，爆香蒜辣椒姜。4、蝦倒入鍋裏，放入料酒，鹽，雞精，生抽，耗油，加入適量水，翻炒一分鐘，放入小葱和香菜，再翻炒一分鐘出鍋。...
2018-08-2230005

鹹魚幹燜粉條鹹魚幹燜粉條做法
1、紹興鹹魚幹5塊，紅薯粉100克，薑末1湯匙15克，蒜末2茶匙（10克），青葱1根，老抽1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克），白胡椒粉1茶匙（5克），青紅辣椒各少許。2、將粉條放入大碗中，倒入開水，泡軟後撈出瀝乾備用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青紅辣椒斜切成小片；3、鍋中倒入少許油加熱至5成熱時，將紹興鹹魚幹...
2018-12-0717481

紅酒洋李幹燜雞怎麼做製作紅酒洋李幹燜雞的方法

紅酒洋李幹燜雞怎麼做製作紅酒洋李幹燜雞的方法
1、材料：去核洋李幹（西梅乾）140克，乾紅酒160毫升，波爾圖葡萄酒（port）80毫升，橄欖油2茶匙，去皮去骨雞腿肉454克，切成約5釐米見方的小塊，麪粉2湯匙，青葱8根，切成5釐米的小段，橙皮絲2茶匙，橙汁60毫升，意大利陳年黑醋2茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，切碎的荷蘭芹3湯匙。2、洋李幹、紅酒、波爾圖...
2019-12-1126849

幹燜小魷魚如何做幹燜小魷魚的製作步驟

幹燜小魷魚如何做幹燜小魷魚的製作步驟
1、首先把魷魚處理，洗淨扒皮。2、姜拍碎，葱頭洗淨。3、姜葱下鍋墊底，主要是水燜幹防止糊鍋。4、魷魚排整齊，排成圓形，等下要放瓷盤。5、下一點水，放鹽，美極，豉油。6、用瓷盤蓋住大火五分鐘，開鍋蓋，瓷盤外面很多水，這時候魷魚已經熟了，開中火，瓷盤用勺子頂到半開，放入葱綠。7、好吃的幹...
2019-02-0721005

幹燜豆角方法怎麼做幹燜豆角
1、主料：五花肉700克、幹豆角180克。2、輔料：植物油少許、冰糖數粒、大蒜數瓣、八角2顆、紅燒醬油適量、鹽適量、白酒少許。3、幹豆角清洗乾淨後，涼水中泡軟待用。4、帶皮五花肉清洗乾淨後，切成小塊，大小隨意，小塊更易熟。5、炒鍋中倒少許油，再入幾粒冰糖，油温熱後，不時攪動冰糖，促...
2018-06-1618035

幹燜兔肉怎麼做幹燜兔肉的做法
1、原料：薑片、葱段、幹辣椒、大蒜、香葉、八角。2、兔肉洗乾淨後斬件，瀝乾水分，用水浸一下。3、將土豆切成塊，備用。4、倒入底油，薑片、葱段、幹辣椒、大蒜、香葉、八角爆炒。5、將兔肉倒入鍋中，來回翻炒5-10分鐘炒至金黃色。這個時候可以加適量的老抽用以調色。6、加入高湯燜...
2017-11-0429082

幹燜魷魚仔做法步驟做幹燜魷魚仔的烹飪方法

幹燜魷魚仔做法步驟做幹燜魷魚仔的烹飪方法
1、魷魚仔500克、紅燒醬油1大勺、花椒2枚、幹辣椒2枚、冰糖30克、黃酒1湯匙、鹽少許、植物油1大勺。2、做法：幹魷魚仔浸泡半小時，然後反覆清洗乾淨，把管腔裏的墨汁擠掉，炒鍋內放適量油，加冰糖小火炒到融化起浮沫；浮沫顏色變黃，立刻下魷魚仔一起翻炒上色。3、加八角，辣椒，黃酒，紅燒...
2018-02-1314314

幹筍燜雞的做法幹筍燜雞的做法
1、主料：雞半隻、香菇3朵、薄荷適量、幹筍100克。2、輔料：生抽1勺、白糖1勺、辣椒少量、花椒少量。3、筍乾先用水泡一個晚上，水一定要蓋住筍乾。4、香菇提前兩個小時泡好。（香菇泡好後，這個水千萬不要扔，待會有很大作用。）5、筍乾泡好了之後切成小塊備用。6、雞洗淨切塊用鹽，生粉...
2019-03-309507

筍乾冬菇燜雞筍乾冬菇燜雞怎麼做

筍乾冬菇燜雞筍乾冬菇燜雞怎麼做
1、光雞300克、光雞（水發後）50克、米蝦（水發後）30克、筍乾（水發後）100克。2、葱段15克、紅椒圈10克、蒜頭15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。3、光雞洗淨，斬件備用；筍乾切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜、椒圈和葱段，下雞件大火翻炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和冬菇、筍乾、蝦...
2019-09-1326444

菜乾燜五花肉菜乾燜五花肉的做法

菜乾燜五花肉菜乾燜五花肉的做法
1、材料：菜乾200g、五花肉500g、鹽適量、生抽適量、水適量、蒜瓣適量。2、菜乾泡一晚上，徹底洗乾淨擠幹水。3、鍋裏放幾滴油，蒜瓣整粒爆香。4、五花肉翻炒至出油，放進菜乾再炒，炒到肉和菜均勻混和在一起，起鍋裝進高壓鍋。...
2018-06-2725468

菜乾燜鴨怎麼做製作菜乾燜鴨的方法

菜乾燜鴨怎麼做製作菜乾燜鴨的方法
1、主料：鴨肉600克、菜乾150克。2、輔料：姜5片、豆豉1勺、鴨肉斬塊。3、菜乾泡發切短。4、熱鍋把鴨肉倒下去煸出油，盛起。5、放薑片，豆豉爆香。6、菜乾放入炒香。7、鴨肉放入，加一碗水，燜十來分鐘，水差不多幹，放點鹽和生抽炒勻即可。...
2018-04-0416977

蠔幹燜排骨怎麼弄蠔幹燜排骨的做法

蠔幹燜排骨怎麼弄蠔幹燜排骨的做法
1、熱油炒排骨八分熟；2、熱油爆炒姜葱蒜；3、放泡好的蠔幹，加料酒炒；4、放排骨和醃製排骨的配料；5、蓋上蓋子燜到收汁即可。6、蠔幹指曬乾的生蠔，市售有分台灣制與香港製的蠔幹，香港的蠔幹通常比較大。常利用來煲湯、煮粥、焗這類湯汁叫多的菜品，因為湯汁可以將蠔幹濃郁的味道給稀...
2019-04-0626780

幹鯊魚燜土豆幹鯊魚燜土豆怎麼做好吃

幹鯊魚燜土豆幹鯊魚燜土豆怎麼做好吃
1、材料：土豆500克，幹鯊魚100克，五花肉、薑片、葱、鹽、料酒、胡椒粉、花生油、骨湯、香菜段備適量。2、將土豆去皮切條，五花肉切片。3、鯊魚浸泡後切條，入油鍋略煎至兩面金黃色。4、鍋內注油燒熱，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鯊魚肉、骨湯燉至湯汁濃香，加調料，撒香菜...
2019-11-0130844

怎麼做幹鍋燜菜幹鍋燜鴨的做法步驟

怎麼做幹鍋燜菜幹鍋燜鴨的做法步驟
1、香菇用温水泡軟，清洗乾淨；2、醬油鴨斬件等用；3、烘乾沙鍋，倒入適量油；4、倒入醬油鴨；5、加入適量水；6、倒入香菇，再加適量油；7、加入適量的鹽和糖；8、滴幾滴麻油；9、再用筷子攪攪後蓋上鍋蓋燜燒；10、中途再用筷子攪攪，再燒至香菇熟透；11、最後加入香菜；12、再煮多幾秒離火即可。...
2020-02-124685

烏乾菜燜肉怎麼做怎麼做烏乾菜燜肉

烏乾菜燜肉怎麼做怎麼做烏乾菜燜肉
1、材料：烏乾菜200克，五花肉400克，老抽，紹興花雕，冰糖，姜1個，八角1個，生抽。2、先將烏乾菜用清水泡一小時，再清洗幾遍，直到水比較清澈。3、將五花肉烏乾菜黃酒老抽三大匙，生抽兩大匙，一次放入砂煲，加兩碗水沒過食材，大火燒開後轉中小火燉一小時可以試味調整，需要就加入另一匙生抽。再小...
2019-07-0620847

鴨子燜幹筍怎麼做鴨子燜幹筍正宗做法

鴨子燜幹筍怎麼做鴨子燜幹筍正宗做法
1、鴨肉400克、筍乾80克、幹辣椒16克、白糖20克、鹽10克、生抽15克、老抽5克、料酒20克、水澱粉30克、姜葱蒜10克。2、方法：提前一晚把筍乾浸泡好。鴨肉剁成塊，放入清水裏，水沸騰後再煮2分鐘，然後撈起用流動的水沖洗掉雜質，瀝乾備用。3、鍋內下油，把薑片和鴨肉放入炒鍋內，炒的時...
2018-01-1118973

油燜筍乾的做法油燜筍乾家常做法

油燜筍乾的做法油燜筍乾家常做法
1、食材：筍乾50克，青椒半個，幹豆腐2張，白糖3勺，鹽1勺，油2勺，生抽2勺，老抽1勺。2、筍乾提前兩天泡發中間注意換水，泡好的筍乾切絲，冷水下鍋煮20分鐘這個步驟不能省略，不然筍乾會硬。3、豆腐切條，青椒切塊備用。4、鍋底多放些油。把筍乾放鍋裏炒香。5、炒出香味加水末過食材，再加入幹豆...
2018-09-1116608

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