打奶泡的技巧 意式咖啡機怎麼打奶泡及打奶泡的小技巧

1、拉花杯：不鏽鋼拉花杯最好，最好還帶有出水口的那種。

2、牛奶：最好使用脂肪含量在 3%或以上的牛奶，如果脂肪太少，打出的奶泡比較僵硬，所以這時候就不要為了減肥而選擇低脂牛奶了。

3、關於奶泡：打奶泡時的最佳温度為55 – 65°C，温度太高，打出的泡沫偏硬；時間則憑藉你的口感來決定，打奶泡太長時間，會使得牛奶凝結，影響口感，看您的口感來決定。

4、起泡：這個程序很關鍵，必須聚精會神，將所有的心思放在打奶泡上，盯緊一切可能出錯的因素，比如温度，時間。

5、打奶泡的流程及注意事項：

（1）咖啡機温度達到55 – 65°C後，開啟蒸汽開關，放掉蒸汽管裏原本有的水，然後關上開關。

（2）將噴嘴放置在牛奶表面後打開蒸汽，注意不能講噴嘴高過牛奶表面，否則打出的泡泡很大。

（3）調整好噴嘴與牛奶表面的最佳位置，即牛奶剛好沒過噴嘴，此時空氣恰好能被吸進牛奶裏。

（4）此時，牛奶表面已經形成了大小適宜的奶泡沫。把你空着的手放到拉花杯上以感受牛奶的温度。當奶沫上升時，你把蒸汽管仔細地降低，使它接觸到牛奶。如果你對奶沫的量已經感到滿意了而牛奶還不夠暖，你可以把噴嘴放低到牛奶中。現在牛奶開始起漩渦。這樣做可以使牛奶均勻地受到蒸汽加熱。當你的手覺得温度有些熱時，保持噴嘴在液麪下面，關閉蒸汽。