為什麼打奶泡要用冷藏的牛奶 打奶泡要用冷藏的牛奶的原因
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1、用冷藏的牛奶打奶泡是便於進行長時間加工。
2、打奶泡一共有三個温度。
(1)起點温度:5度 (牛奶冷藏後效果最好。因為起點温度越低,加工的時間越長,能打得越細膩)。
(2)發泡截止温度:人體温度(當手感覺不冷不熱的時候。
(3)打奶泡的結束温度:不要超過65度 ,再高了打的奶泡就會粗。
3、直接加入咖啡中,能夠得出了冷與熱兩種效果在一杯咖啡中不同的表現。
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