糯米餃子皮的做法 怎麼做糯米餃子皮
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1、粘米粉,糯米粉混合,中間挖窩。糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1,如果喜歡軟點就加多點糯米粉,如果喜歡硬點就加多點粘米粉,如果用糯米加粘米按比例泡半天后再輾成粉,口感更好。
2、把剛燒開的水緩慢倒進中間,邊倒邊用筷子順時針攪,大概燙熟五分之三的米粉。
3、上下揉搓燙熟的米粉,邊搓邊混進沒燙熟的生米粉,最後揉搓成一粉團。
4、從粉團上揪下一小塊搓圓用手壓扁,捏成薄圓塊。
5、順時針將薄圓塊擀成餃子皮即可。
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