冬筍排骨湯的做法
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冬筍排骨湯的做法如下:
材料:
1. 冬筍:適量
2. 排骨:適量
3. 薑片:適量
4. 料酒:適量
5. 高湯或清水:適量
6. 鹽:適量
步驟:
1. 準備材料:將冬筍洗淨切成薄片,排骨洗淨切塊,薑切片備用。
2. 煮排骨:將排骨放入鍋中加入適量的水,煮沸後撇去浮沫,加入薑片和料酒,繼續煮10分鐘。
3. 加入冬筍:將冬筍放入鍋中,繼續煮5分鐘。
4. 加入高湯或清水:將高湯或清水倒入鍋中,水量要稍微多一些,以便煮出濃郁的湯頭。
5. 燉煮:轉小火燉煮30分鐘至排骨煮熟,冬筍變軟。
6. 調味:根據個人口味加入適量的鹽,煮2分鐘後即可關火。
温馨提示:
1. 可以根據個人喜好加入其他配料,如蘑菇、香菇等,以增加湯的口感和營養價值。
2. 如果沒有高湯,可以用清水代替,但口感可能略有差異。
3. 冬筍煮的時間不宜過長,否則會影響口感。
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