魚頭排骨湯的做法

魚頭排骨湯是一道常見的湯菜，製作方法如下：

材料：
- 魚頭一隻（約500克）
- 排骨適量（約250克）
- 薑片適量
- 葱段適量
- 香菜適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 精鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 温水適量

步驟：
1. 將魚頭和排骨洗淨後，用開水焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 取一個乾淨的湯鍋，加入適量的水，放入魚頭和排骨。
3. 加入一些薑片和葱段，煮沸後撇去浮沫。
4. 加入適量的料酒，繼續煮沸，然後轉小火慢燉30分鐘至1小時，讓魚頭和排骨的鮮香充分釋放。
5. 煮湯的過程中，可以根據個人口味適量添加鹽和白胡椒粉來調味。
6. 將燉好的湯過濾，撈出魚頭和排骨。
7. 把過濾後的清湯重新倒入鍋中，煮沸。
8. 加入適量生抽提鮮，再加入精鹽調味。
9. 把撈出的魚頭和排骨放回鍋中，繼續煮沸數分鐘，讓其入味。
10. 起鍋前撒上一些香菜點綴即可。

温馨提示：魚頭排骨湯燉制的時間可以根據個人喜好進行調整，煮得時間長一些湯汁更為濃郁，煮得時間短一些更清淡。