油茶麪的製作方法和過程

油茶麪是廣東傳統小吃，其主料為製作油茶和麪粉。以下是油茶麪的製作方法和過程：

材料：

1. 麪粉

2. 水

3. 油茶粉

4. 砂糖

5. 花生碎

6. 雞蛋

7. 麪包糠

步驟：

1. 將麪粉和水混合，揉成麪糰，分割成小塊

2. 將油茶粉加入水中，調成油茶液備用

3. 煮開一鍋水，將小麪糰逐一放入鍋中煮熟後撈出備用

4. 將油茶液倒入平底鍋中，加入砂糖和花生碎，煮至濃稠，倒入碗中備用

5. 將煮熟的麪糰在麪包糠中裹上一層，然後放入打散的雞蛋液中裹上一層，再放入平底鍋中煎至金黃色

6. 最後將煎好的麪糰放入碗中倒入油茶液即可食用。

Tips：

1. 煮麪時，要用大火煮至表皮披白，然後再轉小火煮至全熟。

2. 裹麪糰時要輕柔，否則容易破碎。

3. 煎麪團時火要開大，要迅速煎至金黃色，以免煎糊。

4. 做油茶液時要注意火候，煮至濃稠即可。