蘿蔔小菜的做法
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蘿蔔小菜的做法如下:
1. 準備材料:適量的蘿蔔、少許鹽、蒜末、醋、糖、生抽、香油。
2. 將蘿蔔削皮,並用刀切成薄片或者細條。
3. 將切好的蘿蔔放入清水中浸泡片刻,去除蘿蔔的辛辣味。
4. 撈出蘿蔔片,瀝乾水分,放入碗中加入適量鹽,用手攪拌均勻,醃製片刻。
5. 將醃製好的蘿蔔片放入鍋中,加入適量的水,再加入少許鹽,煮開。
6. 煮至蘿蔔片呈現半透明狀態,撈出瀝乾水分。
7. 在一個大碗中,加入蒜末、醋、糖、生抽、香油,攪拌均勻成為調料汁。
8. 將撈出的蘿蔔片放入調料汁中,攪拌均勻,醃製片刻。
9. 將醃製好的蘿蔔小菜放入冰箱冷藏室中,醃製2個小時以上,更好的口感是醃製4-6個小時。
10. 醃製好後即可食用,也可以作為涼菜搭配主食享用。
温馨提示:蘿蔔小菜的口味可以根據個人喜好進行調整,加入適量的辣椒粉或者花椒粉等調料,使口感更豐富多樣。同時醃製的時間也可以根據個人口味進行調整,時間越長,味道會更加入味。
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