活基圍蝦怎麼處理 新鮮基圍蝦如何處理
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1、新鮮基圍蝦用清水沖洗乾淨,並瀝乾水分;
2、左手握蝦住基圍蝦的身體,右手拿剪刀蝦鬚剪掉;
3、左手握蝦住基圍蝦,把蝦身搭在中指、無名指和小指上,用大拇指和食指壓住蝦身,使蝦肚面向自己,右手拿剪刀把蝦腳剪掉;
4、剪掉蝦腳後,在蝦肚中間有一條黑色的蝦腸,用剪刀沿着黑線邊緣輕輕劃一下,取出黑色蝦腸;
5、左手握着蝦身體的第二個關節處,右手取一根牙籤,用牙籤插入蝦的第二關節,輕輕向上一挑,左手同時把蝦身鬆開平放,把蝦泥取出;
6、左手握蝦,右手順着蝦身把身體部位的蝦殼剝下;
7、左手握蝦,右手把蝦頭去掉;
8、留下乾淨的蝦仁備用;
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