陳皮大鴨怎麼做 陳皮大鴨的做法介紹

1、食材：鴨子1只，陳皮10克，八角3個，冰糖30克，料酒2勺，生薑5片，生抽2勺。

2、鴨子一隻，去除不能食用的部分，或者是隻用鴨腿做也可以，陳皮準備一大塊，同時將生薑、八角和冰糖也準備到位；

3、鴨子一隻，去除不能食用的部分，或者是隻用鴨腿做也可以，陳皮準備一大塊，同時將生薑、八角和冰糖也準備到位；

4、用涼水衝一遍，然後控下水，在通風的地方將鴨肉控幹表面的水分，在鍋中添上稍微多一點的油，燒至7成熱，放入鴨子；

5、小火煎炸下，待將鴨子的表面煎炸至金黃的時候，撈出控油，炸好的鴨子放入鍋中，加上沒過鴨肉的清水，放入陳皮、生薑、八角和冰糖，同時加上老抽、生抽和食鹽；

6、大火燒開後，轉至中火燜煮50分鐘，待鴨肉變熟後，轉至大火收汁撈出，晾至温熱的時候斬成塊，裝盤上桌。