蹄膀怎麼做好吃

蹄膀是一道傳統的中華美食，下面是製作蹄膀的步驟：

材料：
- 1.5-2公斤豬蹄膀
- 適量薑片
- 適量蒜瓣
- 適量香葱
- 適量料酒
- 適量醬油
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量五香粉
- 適量冰糖
- 適量香葉

步驟：
1. 將豬蹄膀清洗乾淨，颳去雜質，切成小塊備用。
2. 鍋中加水，燒開後放入豬蹄膀，焯水，撈出備用。
3. 另起一鍋水，放入焯過水的豬蹄膀，加入薑片、蒜瓣、香葱和料酒，燒開後撇去浮沫。
4. 加入醬油、鹽、胡椒粉、五香粉、冰糖和香葉，繼續燉煮2-3個小時，直到豬蹄膀酥爛。
5. 燉煮好後，撈出豬蹄膀，用刷子刷去表面的油脂。
6. 把燉煮的湯汁過濾掉，然後把豬蹄膀放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，使其更加入味。
7. 最後，將蒸煮後的蹄膀切成小塊，擺盤即可享用。

温馨提示：製作蹄膀需要耐心和時間，燉煮的時間越長，口感越軟爛，更加入味。如果沒有蒸鍋，也可以用烤箱以低温慢烤的方式代替蒸煮。