菜籽油是什麼油

菜籽油是由菜籽榨取而成的食用油，常見於亞洲國家的菜餚中。它是一種黃色至淡黃色的液體，具有輕盈的口感和淡淡的香氣。菜籽油富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸和亞麻酸，對人體健康有益。它也具有高煙點和穩定性，適用於不同的烹飪方法，如炒、煎、烤、炸等。菜籽油被認為是一種健康的油品，並被廣泛用於食品加工和烹飪中。