一級菜籽油和三級菜籽油區別 一級菜籽油和三級菜籽油的相關知識

1、菜籽油一級和三級區別為：精煉程度不同、凝點不同、煙點不同。

2、精煉程度不同。菜籽油一級：菜籽油一級的精煉程度較高，經過了脱膠、脱酸、脱色、脱臭等過程。菜籽油三級：菜籽油三級的精煉程度較低，只經過了簡單脱膠、脱酸等程序。

3、凝點不同。菜籽油一級：菜籽油一級凝點較高，低温下不易凝固。菜籽油三級：菜籽油三級凝點較低，低温下易凝固。

4、煙點不同。菜籽油一級：菜籽油一級煙點高、炒菜油煙少。菜籽油三級：菜籽油三級煙點較低，在烹調過程中油煙大。