蒜蓉皮皮蝦的做法

蒜蓉皮皮蝦是一道口感鮮美，香氣撲鼻的傳統中式菜餚。它的製作簡單，成本較低，非常適合作為家常菜。下面我將分享一種簡單易學的蒜蓉皮皮蝦的做法。

材料：
- 新鮮皮皮蝦500克
- 大蒜6顆，切成末狀
- 葱段2根
- 光鮮紅辣椒2個，切成末狀
- 葱花適量
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生粉適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將新鮮皮皮蝦剪去須與腳，使蝦體更整齊。
2. 鍋中加水，放入一勺料酒，煮沸後將準備好的皮皮蝦下鍋。煮熟後撈出，備用。
3. 熱鍋倒入植物油，加入葱段，爆香。
4. 加入切好的大蒜末炒香，並加入切碎的紅辣椒繼續翻炒出香味。
5. 加入煮熟的皮皮蝦，快速翻炒均勻，使蝦殼上沾滿蒜蓉與辣椒。
6. 加入生抽和料酒，繼續翻炒均勻。
7. 加入少量的鹽和雞精，調味並翻炒均勻。
8. 最後加入適量的生粉攪拌均勻，使蝦殼上裹滿蒜蓉與辣椒。
9. 蓋上鍋蓋燜煮數分鐘，使其入味。
10. 蒜蓉皮皮蝦出鍋前撒上適量的葱花作為裝飾。

現在，一道美味的蒜蓉皮皮蝦就做好了！這道菜色香味美，蝦肉鮮嫩多汁，蒜蓉和辣椒的香氣將蝦肉的鮮味提升到了另一個層次。你可以將它作為一道主菜，搭配米飯或麪條食用。同時，如果你喜歡更辣更香的口味，可以根據個人喜好增加紅辣椒的量。此外，記得在炒蝦前煮熟它們，這樣可以確保蝦殼的顏色更加鮮亮。

蒜蓉皮皮蝦是一道美味又簡單的中式佳餚，製作過程中需要注意掌握好蝦肉的煮熟時間，避免過熟而導致口感變硬。此外，對於不太喜歡蒜蓉的人來説，可以適當減少蒜末的用量，但蒜蓉的香氣和味道是這道菜的亮點之一，所以建議根據自己的喜好來調整。

總之，蒜蓉皮皮蝦是一道簡單易學，美味可口的菜餚，不論是家庭聚餐還是朋友聚會，它都是一道受歡迎的佳餚選擇。快來嘗試製作吧！