小白菜豬肉餡煎餅的做法 小白菜豬肉餡煎餅如何做

1、食材：瘦肉適量，小白菜適量，麪粉150g，温水80--90g，鹽醬油澱粉料酒油五香粉適量。

2、肉切很小的小碎丁，肉末也行，切好後加適量鹽、澱粉、醬油、料酒、五香粉、油拌勻，再將小白菜切碎，拌入肉丁中，然後放置一邊醃製進味！

3、麪粉加少許鹽，慢慢倒入温水（稍微稍微燙手的温度），邊用筷子攪成面絮，再揉成光滑的麪糰，以柔軟不沾手為準. （若麪糰太乾不成團就適量加水，反之麪糰太濕則加麪粉，麪粉吸水性不同，大家各自拿捏拿捏咯）再蓋上濕紗布或直接用大碗扣住讓麪糰鬆弛30分鐘以上。

4、油酥：碗中取兩勺麪粉及適量鹽，鍋裏放油兩勺左右加熱，然後將熱油倒入碗中用筷子快速攪拌，油酥就做好了！

5、擀開切分好的麪糰，抹上油酥，以及拌好的白菜肉餡，捲起鬆弛10分鐘，再擀成薄餅，儘量薄一點，不然容易外面熟了裏面還是夾生的哦！

6、平底鍋加少許油，放入擀薄的麪餅，煎到兩面表皮變黃變脆即可！